{"product_id":"cuchillo-global-santoku-sai-03","title":"Cuchillo Global Santoku SAI-03","description":"\u003ch1 data-end=\"515\" data-start=\"0\"\u003eCuchillo Global Santoku SAI-03\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEl \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eGlobal SAI-03 Santoku 19 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e es uno de los cuchillos más representativos de la línea premium SAI de \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eGlobal\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Está diseñado en Japón bajo el concepto “Samurai craftsmanship”, combinando estética moderna, ergonomía y gran capacidad de corte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"340\" data-end=\"587\"\u003eEl Global SAI 3 (SAI-03) es un cuchillo tipo Santoku de 19 cm orientado a trabajos multipropósito: picar, rebanar y trocear carnes, pescados y vegetales.\u003cbr data-start=\"493\" data-end=\"496\"\u003e“Santoku” significa “tres virtudes”, haciendo referencia a esas tres funciones principales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"781\"\u003eLa serie SAI fue la primera nueva línea desarrollada por Global en más de 25 años, diseñada por Komin Yamada e inspirada en las espadas samurái japonesas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1jokavo\" data-start=\"788\" data-end=\"816\"\u003eEspecificaciones técnicas:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"818\" data-end=\"1358\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"818\" data-end=\"846\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"818\" data-end=\"846\"\u003e\n\u003cth data-start=\"818\" data-end=\"835\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"835\" data-end=\"846\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"857\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"857\" data-end=\"875\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"857\" data-end=\"864\" data-col-size=\"sm\"\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"864\" data-end=\"875\" data-col-size=\"sm\"\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"876\" data-end=\"895\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"876\" data-end=\"885\" data-col-size=\"sm\"\u003eModelo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"885\" data-end=\"895\"\u003eSAI-03\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"896\" data-end=\"924\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"896\" data-end=\"915\" data-col-size=\"sm\"\u003eLongitud de hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"915\" data-end=\"924\"\u003e19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"925\" data-end=\"960\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"925\" data-end=\"940\" data-col-size=\"sm\"\u003eAcero núcleo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"940\" data-end=\"960\"\u003eCROMOVA 18 SANSO\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"961\" data-end=\"1003\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"961\" data-end=\"976\" data-col-size=\"sm\"\u003eConstrucción\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"976\" data-end=\"1003\"\u003eAcero 3 capas (San Mai)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1004\" data-end=\"1042\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1004\" data-end=\"1021\" data-col-size=\"sm\"\u003eCapas externas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1021\" data-end=\"1042\"\u003eSUS410 inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1043\" data-end=\"1065\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1043\" data-end=\"1052\" data-col-size=\"sm\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"1052\" data-end=\"1065\" data-col-size=\"sm\"\u003e58–59 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1066\" data-end=\"1117\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1066\" data-end=\"1083\" data-col-size=\"sm\"\u003eÁngulo de filo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1083\" data-end=\"1117\"\u003eAproximadamente 12.5° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1118\" data-end=\"1141\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1118\" data-end=\"1132\" data-col-size=\"sm\"\u003eFabricación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1132\" data-end=\"1141\"\u003eJapón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1142\" data-end=\"1167\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1142\" data-end=\"1151\" data-col-size=\"sm\"\u003eDiseño\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1151\" data-end=\"1167\"\u003eKomin Yamada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1168\" data-end=\"1210\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1168\" data-end=\"1178\" data-col-size=\"sm\"\u003eAcabado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1178\" data-end=\"1210\"\u003eMartillado (Hammered Finish)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1211\" data-end=\"1258\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1211\" data-end=\"1219\" data-col-size=\"sm\"\u003eMango\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1219\" data-end=\"1258\"\u003eAcero inoxidable hueco y balanceado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1259\" data-end=\"1296\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1259\" data-end=\"1271\" data-col-size=\"sm\"\u003eErgonomía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1271\" data-end=\"1296\"\u003eThumb rest ergonómico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1297\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1297\" data-end=\"1315\" data-col-size=\"sm\"\u003eUso recomendado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1315\" data-end=\"1358\"\u003eCocina profesional y doméstica avanzada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1397\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1399\" data-end=\"1402\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"16hn5cl\" data-start=\"1404\" data-end=\"1433\"\u003eCaracterísticas destacadas:\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1l1sp28\" data-start=\"1435\" data-end=\"1464\"\u003eHoja de 3 capas (San Mai)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1465\" data-end=\"1574\"\u003eEl núcleo duro de CROMOVA 18 está protegido por dos capas externas más suaves de acero SUS410.\u003cbr data-start=\"1559\" data-end=\"1562\"\u003eEsto mejora:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1575\" data-end=\"1765\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"4veg6e\" data-start=\"1575\" data-end=\"1604\"\u003eresistencia a la corrosión,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"d9safk\" data-start=\"1605\" data-end=\"1631\"\u003eestabilidad estructural,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"17xd1jy\" data-start=\"1632\" data-end=\"1660\"\u003emenor riesgo de astillado,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1czh2dp\" data-start=\"1661\" data-end=\"1765\"\u003emejor retención de filo comparado con la línea clásica Global.\u003cbr data-start=\"1725\" data-end=\"1728\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1gs1l7o\" data-start=\"1767\" data-end=\"1789\"\u003eAcabado martillado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1790\" data-end=\"2023\"\u003eCada hoja tiene un patrón hammered finish aplicado individualmente.\u003cbr data-start=\"1857\" data-end=\"1860\"\u003eAdemás de verse elegante, crea pequeñas bolsas de aire que ayudan a que los alimentos se despeguen más fácilmente de la hoja. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"7eb9o3\" data-start=\"2025\" data-end=\"2054\"\u003eMango ergonómico mejorado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2055\" data-end=\"2111\"\u003eA diferencia de los Global clásicos, la serie SAI tiene:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2112\" data-end=\"2256\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6j7tgz\" data-start=\"2112\" data-end=\"2132\"\u003emango más robusto,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7zd0fx\" data-start=\"2133\" data-end=\"2149\"\u003emejor balance,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ob74kw\" data-start=\"2150\" data-end=\"2184\"\u003eapoyo ergonómico para el pulgar,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ykurcl\" data-start=\"2185\" data-end=\"2256\"\u003esensación más sólida en mano.\u003cbr data-start=\"2216\" data-end=\"2219\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"y3e4jh\" data-start=\"2258\" data-end=\"2290\"\u003eExcelente capacidad de corte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2291\" data-end=\"2375\"\u003eEl filo de aproximadamente 12.5° ofrece cortes muy finos y suaves, especialmente en:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2376\" data-end=\"2463\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1j45tdm\" data-start=\"2376\" data-end=\"2388\"\u003evegetales,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"wxc0ax\" data-start=\"2389\" data-end=\"2401\"\u003eproteínas,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"l18m5e\" data-start=\"2402\" data-end=\"2412\"\u003ehierbas,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"adq41q\" data-start=\"2413\" data-end=\"2463\"\u003epescado.\u003cbr data-start=\"2423\" data-end=\"2426\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2465\" data-end=\"2468\"\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2495\" data-end=\"2665\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"m62kvx\" data-start=\"2495\" data-end=\"2516\"\u003eChefs profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"x6zxdc\" data-start=\"2517\" data-end=\"2538\"\u003eCocineros avanzados\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"htazlk\" data-start=\"2539\" data-end=\"2599\"\u003eUsuarios que buscan un cuchillo japonés premium inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"hh1krq\" data-start=\"2600\" data-end=\"2665\"\u003ePersonas que quieren más peso y ergonomía que un Global clásico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2667\" data-end=\"2670\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1484\" data-start=\"1475\"\u003eRecomendaciones de Uso:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo utilizar en huesos duros ni productos congelados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar inmediatamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar regularmente para mantener su rendimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en funda o soporte adecuado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1475\" data-end=\"1484\"\u003eOrigen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en\u003cstrong\u003e Japón en 1985 \u003c\/strong\u003ey es fabricada por \u003cstrong\u003eYoshikin (Yoshida Metal Industry Co, Ltd), \u003c\/strong\u003een la ciudad de Tsubame, \u003cstrong\u003eprefectura de Niigata, \u003c\/strong\u003euna zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera.\u003cbr\u003eLa empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creo el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas mas reconocidas del mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2064\" data-start=\"1986\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Plaza Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53248029491494,"sku":"SAI-3","price":720.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/8947\/7014\/files\/DANY_-_2026-05-26T134028.970.jpg?v=1779820842","url":"https:\/\/www.plazachef.com\/products\/cuchillo-global-santoku-sai-03","provider":"Plaza Chef","version":"1.0","type":"link"}