{"product_id":"cuchillo-global-gyuto-chef-de-27cm-gf-34","title":"Cuchillo Global Gyuto\/Chef de 27cm GF-34","description":"\u003cp\u003eCuchillo Global Gyuto\/Chef de 27cm GF-34\u003cbr\u003eEl Global GF-34 es uno de los cuchillos más reconocidos de la línea forjada profesional de Global. Se trata de un Gyuto\/Chef Knife de 27 cm diseñado para trabajo intensivo en cocina profesional, ofreciendo más peso, robustez y potencia que la serie clásica G.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"318\" data-end=\"455\"\u003eEl GF-34 pertenece a la serie “GF Forged” de Global, una línea desarrollada para chefs que sentían los Global clásicos demasiado ligeros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"457\" data-end=\"519\"\u003eTiene una hoja larga tipo Gyuto japonés con geometría híbrida:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"520\" data-end=\"736\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1do2pw0\" data-start=\"520\" data-end=\"559\"\u003etalón relativamente plano para picar,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"15tppts\" data-start=\"560\" data-end=\"600\"\u003ecurvatura frontal para rocking motion,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xmzsxx\" data-start=\"601\" data-end=\"638\"\u003egran capacidad de corte en volumen,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8d4t62\" data-start=\"639\" data-end=\"736\"\u003ey excelente estabilidad en proteínas y vegetales grandes. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"738\" data-end=\"741\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1jokavo\" data-start=\"743\" data-end=\"771\"\u003eEspecificaciones técnicas:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"773\" data-end=\"1152\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"773\" data-end=\"801\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"773\" data-end=\"801\"\u003e\n\u003cth data-start=\"773\" data-end=\"790\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"790\" data-end=\"801\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"812\" data-end=\"1152\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"812\" data-end=\"830\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"812\" data-end=\"821\" data-col-size=\"sm\"\u003eModelo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"821\" data-end=\"830\" data-col-size=\"sm\"\u003eGF-34\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"831\" data-end=\"860\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"831\" data-end=\"838\" data-col-size=\"sm\"\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"838\" data-end=\"860\" data-col-size=\"sm\"\u003eGyuto \/ Chef Knife\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"861\" data-end=\"889\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"861\" data-end=\"880\" data-col-size=\"sm\"\u003eLongitud de hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"880\" data-end=\"889\"\u003e27 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"890\" data-end=\"918\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"890\" data-end=\"898\" data-col-size=\"sm\"\u003eSerie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"898\" data-end=\"918\" data-col-size=\"sm\"\u003eGlobal GF Forged\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"919\" data-end=\"941\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"919\" data-end=\"927\" data-col-size=\"sm\"\u003eAcero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"927\" data-end=\"941\" data-col-size=\"sm\"\u003eCROMOVA 18\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"942\" data-end=\"964\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"942\" data-end=\"951\" data-col-size=\"sm\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"951\" data-end=\"964\" data-col-size=\"sm\"\u003e56–58 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"965\" data-end=\"996\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"965\" data-end=\"982\" data-col-size=\"sm\"\u003eÁngulo de filo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"982\" data-end=\"996\"\u003e15° aprox.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"997\" data-end=\"1028\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"997\" data-end=\"1012\" data-col-size=\"sm\"\u003eConstrucción\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1012\" data-end=\"1028\"\u003eFully forged\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1029\" data-end=\"1053\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1029\" data-end=\"1043\" data-col-size=\"sm\"\u003ePeso aprox.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1043\" data-end=\"1053\"\u003e~324 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1054\" data-end=\"1099\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1054\" data-end=\"1062\" data-col-size=\"sm\"\u003eMango\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"1062\" data-end=\"1099\" data-col-size=\"sm\"\u003eAcero inoxidable hueco balanceado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1100\" data-end=\"1123\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1100\" data-end=\"1114\" data-col-size=\"sm\"\u003eFabricación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"1114\" data-end=\"1123\" data-col-size=\"sm\"\u003eJapón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1124\" data-end=\"1152\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1124\" data-end=\"1136\" data-col-size=\"sm\"\u003eDiseñador\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"1136\" data-end=\"1152\" data-col-size=\"sm\"\u003eKomin Yamada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"1154\" data-end=\"1191\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1193\" data-end=\"1196\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1952g02\" data-start=\"1198\" data-end=\"1228\"\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1y5nda1\" data-start=\"1230\" data-end=\"1263\"\u003eConstrucción forjada (Forged)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1264\" data-end=\"1349\"\u003eA diferencia de muchos Global clásicos estampados, el GF-34 es completamente forjado:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1350\" data-end=\"1448\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"13gzs5d\" data-start=\"1350\" data-end=\"1363\"\u003emás rígido,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xtznf9\" data-start=\"1364\" data-end=\"1377\"\u003emás sólido,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"zrj3a3\" data-start=\"1378\" data-end=\"1408\"\u003emayor sensación de potencia,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1w3a6b\" data-start=\"1409\" data-end=\"1448\"\u003emejor resistencia para uso intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1450\" data-end=\"1584\"\u003eLa serie GF es especialmente popular en cocinas profesionales por esa sensación más “workhorse”. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"exx1dl\" data-start=\"1586\" data-end=\"1609\"\u003eHoja larga de 27 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1610\" data-end=\"1627\"\u003eEl largo permite:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1628\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"4srl7y\" data-start=\"1628\" data-end=\"1657\"\u003etrabajar grandes volúmenes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ihx83s\" data-start=\"1658\" data-end=\"1684\"\u003ecortes largos y limpios,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"g6c4ei\" data-start=\"1685\" data-end=\"1714\"\u003eprocesar proteínas grandes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"j5sv63\" data-start=\"1715\" data-end=\"1745\"\u003epicar vegetales rápidamente,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"2ib12f\" data-start=\"1746\" data-end=\"1782\"\u003emayor eficiencia en mise en place.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1784\" data-end=\"1829\"\u003eEs muy usado por chefs de línea y producción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1evrsim\" data-start=\"1831\" data-end=\"1851\"\u003eAcero CROMOVA 18\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1852\" data-end=\"1888\"\u003eEl acero exclusivo de Global ofrece:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1889\" data-end=\"2027\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1gfy953\" data-start=\"1889\" data-end=\"1922\"\u003eexcelente resistencia al óxido,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"100dh0l\" data-start=\"1923\" data-end=\"1945\"\u003efácil mantenimiento,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1if451j\" data-start=\"1946\" data-end=\"1962\"\u003efilo muy fino,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14kvv6s\" data-start=\"1963\" data-end=\"1986\"\u003efacilidad de afilado,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1lyn496\" data-start=\"1987\" data-end=\"2027\"\u003ebuena resistencia para trabajo diario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2029\" data-end=\"2132\"\u003eNo busca durezas extremas, sino rendimiento profesional práctico. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"iuh7d2\" data-start=\"2134\" data-end=\"2157\"\u003eBalance y ergonomía\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2158\" data-end=\"2332\"\u003eEl mango hueco relleno con arena mantiene el famoso balance Global, pero con sensación más contundente y estable que un G-2 tradicional. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2334\" data-end=\"2337\"\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2364\" data-end=\"2570\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"m62kvx\" data-start=\"2364\" data-end=\"2385\"\u003eChefs profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1lt7els\" data-start=\"2386\" data-end=\"2410\"\u003eCocina de alto volumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"735v1n\" data-start=\"2411\" data-end=\"2454\"\u003eUsuarios que prefieren cuchillos con peso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"bnw8jo\" data-start=\"2455\" data-end=\"2516\"\u003ePersonas que sienten los Global clásicos demasiado livianos\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ephbqs\" data-start=\"2517\" data-end=\"2570\"\u003eTrabajo frecuente con proteínas y vegetales grandes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1484\" data-start=\"1475\"\u003eRecomendaciones de Uso:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo utilizar en huesos duros ni productos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar inmediatamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar regularmente para mantener su rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en funda o soporte adecuado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1475\" data-end=\"1484\"\u003eOrigen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en\u003cstrong\u003e Japón en 1985 \u003c\/strong\u003ey es fabricada por \u003cstrong\u003eYoshikin (Yoshida Metal Industry Co, Ltd), \u003c\/strong\u003een la ciudad de Tsubame, \u003cstrong\u003eprefectura de Niigata, \u003c\/strong\u003euna zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera.\u003cbr\u003eLa empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creo el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas mas reconocidas del mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Plaza Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53248201163046,"sku":"GF-34","price":680.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/8947\/7014\/files\/DANY-2026-05-26T143720.738.jpg?v=1779824673","url":"https:\/\/www.plazachef.com\/products\/cuchillo-global-gyuto-chef-de-27cm-gf-34","provider":"Plaza Chef","version":"1.0","type":"link"}