Yanagi Global G11
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Yanagi Global G11

Precio habitual
S/. 444.00
Precio de venta
S/. 444.00
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Impuesto incluido.

Yanagi Global G11

El Yanagi es un cuchillo de hoja larga y delgada usado comúnmente para la preparación de Sahimi y nigiri. 

Cuando realizamos este tipo de preparaciones, queremos que nuestros pescados luzcan suaves, brillantes y uniformes, para así maximizar el sabor de los mismos. El diseño del cuchillo Yanagi está pensado para lograr ese objetivo.

Su hoja larga permite al cocinero cortar bloques de carne en un solo movimiento, evitando así realizar movimientos en zigzag que pueden generar cortes serrados y dañar toda la preparación y apariencia de nuestros platos.

Las propiedades del filo de la hoja, también lo hacen ideal para este tipo de cortes ya que tiene propiedades antiadherentes. La cara posterior (llamada Urasuki en japonés) es cóncava, lo que permite separar fácilmente la hoja de lo que se está cortando.

Mientras que el bisel frontal (Shinogi) permite que la pieza rebanada sea retirada fácilmente después del corte

Material

Los cuchillos de la marca Global son de procedencia Japonesa y son fabricados completamente con una aleación de acero inoxidable patentada: el acero CROMOVA 18.

Medidas

(Las medidas son aproximadas y podrían tener variaciones mínimas debido a los procesos manuales durante la elaboración del producto)

Peso: 220gr

Largo total 38 Centímetros
Largo hoja 26 Centímetros
Ancho hoja 4 Centímetros
Largo mango 12 Centímetros

 

Sobre la marca

Los cuchillos Global son una de las marcas más reconocidas en el mercado, su historia se remonta a 1985 en Japón y se dice que su premisa era reunir en un mismo cuchillo el diseño de los cuchillos italianos, la calidad y durabilidad de los cuchillos alemanes y la precisión de los cuchillos japoneses.

Una de sus características más llamativas el el acero inoxidable que usan en la fabricación de los cuchillos, el CROMOVA 18, ya que es de desarrollo y composición propia.

Hasta el día de hoy siguen siendo fabricados en Niigata, Japón y cuentan con presencia en más de 90 países.