{"product_id":"cuchillo-global-g-29","title":"Cuchillo Global G-29","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eCuchillo Global G-29\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"292\" data-start=\"0\"\u003eEl \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eGlobal G-29\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e es un cuchillo japonés robusto y versátil de la serie clásica de Global, diseñado principalmente para trabajo pesado con carnes, pescados y aves. Su diseño recuerda a un Deba japonés moderno, pero adaptado a un uso más universal en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"385\" data-start=\"309\"\u003eEl Global G-29 posee una hoja ancha, alta y resistente de 18 cm, ideal para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"527\" data-start=\"386\"\u003e\n\u003cli data-end=\"403\" data-start=\"386\" data-section-id=\"12t9g7m\"\u003ecortar pescado,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"420\" data-start=\"404\" data-section-id=\"1sinmpk\"\u003etrabajar aves,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"439\" data-start=\"421\" data-section-id=\"nxw496\"\u003eporcionar carne,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"458\" data-start=\"440\" data-section-id=\"1xqw2mr\"\u003epicar vegetales,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"527\" data-start=\"459\" data-section-id=\"5dn3hh\"\u003erealizar cortes con mayor potencia que un chef knife convencional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"741\" data-start=\"529\"\u003eA diferencia de un Deba tradicional japonés de un solo bisel, el G-29 tiene filo occidental\/japonés simétrico, haciéndolo mucho más fácil de usar para la mayoría de los usuarios.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"776\" data-start=\"748\" data-section-id=\"1jokavo\"\u003eEspecificaciones técnicas:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" data-end=\"1211\" data-start=\"778\"\u003e\n\u003cthead data-end=\"806\" data-start=\"778\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"806\" data-start=\"778\"\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"795\" data-start=\"778\"\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"md\" data-end=\"806\" data-start=\"795\"\u003eDetalle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-end=\"1211\" data-start=\"817\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"834\" data-start=\"817\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"826\" data-start=\"817\"\u003eModelo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"834\" data-start=\"826\" data-col-size=\"md\"\u003eG-29\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"861\" data-start=\"835\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"843\" data-start=\"835\"\u003eSerie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"861\" data-start=\"843\"\u003eGlobal Classic\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"914\" data-start=\"862\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"869\" data-start=\"862\"\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"914\" data-start=\"869\"\u003eMeat \u0026amp; Fish Knife \/ Heavy Duty Cook Knife\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"943\" data-start=\"915\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"934\" data-start=\"915\"\u003eLongitud de hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"943\" data-start=\"934\" data-col-size=\"md\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"976\" data-start=\"944\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"961\" data-start=\"944\"\u003eLongitud total\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"976\" data-start=\"961\" data-col-size=\"md\"\u003e~31.5–32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"994\" data-start=\"977\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"984\" data-start=\"977\"\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"994\" data-start=\"984\"\u003e~262 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1017\" data-start=\"995\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1003\" data-start=\"995\"\u003eAcero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"1017\" data-start=\"1003\"\u003eCROMOVA 18\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1040\" data-start=\"1018\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1027\" data-start=\"1018\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1040\" data-start=\"1027\" data-col-size=\"md\"\u003e56–58 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1076\" data-start=\"1041\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1058\" data-start=\"1041\"\u003eÁngulo de filo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1076\" data-start=\"1058\" data-col-size=\"md\"\u003e10°–15° aprox.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1100\" data-start=\"1077\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1091\" data-start=\"1077\"\u003eFabricación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1100\" data-start=\"1091\" data-col-size=\"md\"\u003eJapón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1126\" data-start=\"1101\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1110\" data-start=\"1101\"\u003eDiseño\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"1126\" data-start=\"1110\"\u003eKomin Yamada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1172\" data-start=\"1127\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1135\" data-start=\"1127\"\u003eMango\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1172\" data-start=\"1135\" data-col-size=\"md\"\u003eAcero inoxidable hueco balanceado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1211\" data-start=\"1173\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1188\" data-start=\"1173\"\u003eConstrucción\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1211\" data-start=\"1188\" data-col-size=\"md\"\u003eMonobloque seamless\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-end=\"1250\" data-start=\"1213\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1255\" data-start=\"1252\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1287\" data-start=\"1257\" data-section-id=\"1952g02\"\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1314\" data-start=\"1289\" data-section-id=\"7ohf05\"\u003eHoja gruesa y potente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1406\" data-start=\"1315\"\u003eEl G-29 tiene una estructura más robusta que muchos Global tradicionales.\u003cbr data-end=\"1391\" data-start=\"1388\"\u003eEso le permite:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1545\" data-start=\"1407\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1427\" data-start=\"1407\" data-section-id=\"cwbg3k\"\u003emayor estabilidad,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1448\" data-start=\"1428\" data-section-id=\"1jeo7vl\"\u003ecortes más firmes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1487\" data-start=\"1449\" data-section-id=\"1ldhmzh\"\u003emejor trabajo con proteínas grandes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1545\" data-start=\"1488\" data-section-id=\"1wqwue4\"\u003epasar por cartílagos pequeños o articulaciones ligeras.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1672\" data-start=\"1547\"\u003eNo es un hacha ni cleaver, pero sí uno de los Global más “fuertes” de la línea clásica. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1694\" data-start=\"1674\" data-section-id=\"1evrsim\"\u003eAcero CROMOVA 18\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1731\" data-start=\"1695\"\u003eEl acero exclusivo de Global ofrece:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1839\" data-start=\"1732\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1758\" data-start=\"1732\" data-section-id=\"vrd2vf\"\u003ebuena retención de filo,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1792\" data-start=\"1759\" data-section-id=\"1gfy953\"\u003eexcelente resistencia al óxido,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1815\" data-start=\"1793\" data-section-id=\"100dh0l\"\u003efácil mantenimiento,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1839\" data-start=\"1816\" data-section-id=\"14kvv6u\"\u003efacilidad de afilado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1955\" data-start=\"1841\"\u003eEstá pensado más para rendimiento práctico diario que para durezas extremas. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1985\" data-start=\"1957\" data-section-id=\"1waipnm\"\u003eDiseño ergonómico Global\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2013\" data-start=\"1986\"\u003eComo toda la serie clásica:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2181\" data-start=\"2014\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2059\" data-start=\"2014\" data-section-id=\"12kdm0m\"\u003emango hueco relleno con arena para balance,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2097\" data-start=\"2060\" data-section-id=\"10c269s\"\u003econstrucción higiénica sin uniones,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2144\" data-start=\"2098\" data-section-id=\"5wzsk5\"\u003eexcelente control en agarre tipo pinch grip,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2181\" data-start=\"2145\" data-section-id=\"fvbmks\"\u003esensación ligera pese a su tamaño.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2220\" data-start=\"2183\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2225\" data-start=\"2222\"\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2449\" data-start=\"2252\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2278\" data-start=\"2252\" data-section-id=\"33ty6e\"\u003eChefs de cocina caliente\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2328\" data-start=\"2279\" data-section-id=\"j1ce7g\"\u003eCocineros que trabajan proteínas frecuentemente\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2383\" data-start=\"2329\" data-section-id=\"1ijtvm8\"\u003eUsuarios que quieren un cuchillo japonés más robusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2449\" data-start=\"2384\" data-section-id=\"r39ywl\" style=\"text-align: left;\"\u003ePersonas que sienten los Global tradicionales demasiado ligeros\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2225\" data-start=\"2222\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1475\" data-end=\"1484\"\u003eRecomendaciones de Uso:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo utilizar en huesos duros ni productos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar inmediatamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar regularmente para mantener su rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en funda o soporte adecuado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"652\" data-end=\"655\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1484\" data-start=\"1475\"\u003eOrigen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en\u003cstrong\u003e Japón en 1985 \u003c\/strong\u003ey es fabricada por \u003cstrong\u003eYoshikin (Yoshida Metal Industry Co, Ltd), \u003c\/strong\u003een la ciudad de Tsubame, \u003cstrong\u003eprefectura de Niigata, \u003c\/strong\u003euna zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera.\u003cbr\u003eLa empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creo el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas mas reconocidas del mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Plaza Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53248117113126,"sku":"G-29","price":540.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/8947\/7014\/files\/DANY-2026-05-26T140546.167.jpg?v=1779822724","url":"https:\/\/www.plazachef.com\/products\/cuchillo-global-g-29","provider":"Plaza Chef","version":"1.0","type":"link"}