El hacha o hachuela de verduras es un modelo similar al Nakiri, pero con una hoja mucho más ancha. De origen japonés, están diseñados precisamente para cortar verduras de manera rápida y con un corte limpio. Su hoja es recta, ancha, sin extremos en punta, delgada y ligera, lo que la hace ideal para cortar verduras y hortalizas sin aplastarlas o magullarlas.
